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Apfel-Mürbegebäck mit Marmelade
15 April 2022 | Süße Rezepte | Agrisicilia

Apfel-Mürbegebäck mit Marmelade

  • Schwierigkeiten:
  • Kochzeit: 40
  • Portionen: 20

Kleines Spritzgebäck, das wie ein kleiner Apfelkuchen aussieht.
Kleine Törtchen mit einer köstlichen Füllung aus gehackten Zitronenäpfeln, die leicht in braunem Zucker sautiert und mit ein paar Löffeln Agrisicilia-Ätna-Apfelkonfitüre vermischt werden.
Sizilien ist kein Land der Äpfel, aber an den Hängen des Ätna gibt es eine kleine, begehrte Produktion.
Kleine, knackige und sehr schmackhafte Äpfel, leicht säuerlich, die mit der Schale gegessen werden sollten, um das ganze Aroma zu genießen. Mit dieser kleinen Produktion haben wir für Sie eine weitere unserer Spezialitäten vorbereitet, damit Sie sich wie zu Hause fühlen und unsere typischen Obstprodukte probieren können.
Eine ideale Konfitüre für das Frühstück auf Toast, aber auch für viele hausgemachte Desserts wie diese Mürbekekse.
Wenn Sie keine Form haben, kein Problem, schneiden Sie einfach zwei Scheiben aus, eine etwas größer als die andere, legen Sie einen Teelöffel Äpfel auf den kleineren Kreis und einen etwas größeren darauf, verschließen Sie die Ränder mit den Zinken einer Gabel und schon sind die Frollini cuor di mela bereit für den Ofen…und was für ein berauschendes Aroma.

Verfahren

Spritzgebäck
250 g 00 Mehl
125 g Butter
50 g Eigelb
100 g Zucker
1 Prise Salz
½ Vanilleschote

Füllen
2 Äpfel in kleinen Stücken
1 Zitrone (nur der Saft)
Äpfel des Ätna extra Marmelade
40 g brauner Zucker

Verfahren

Zubereitung des Mürbeteigs
1. das Mehl mit der kalten Butter in Stücken in den Planetenmischer geben und mit dem Planetenmischerblatt schleifen. Den Zucker hinzufügen und mit dem Sandstrahlen fortfahren.

2. Die Eigelbe in drei Schritten zugeben, eine Prise Salz und die Aromen hinzufügen und mit dem Rührgerät weiter kneten, bis der Teig fest ist.

3. Sammeln, fertigstellen, ein oder zwei Brote formen und vor der Verwendung einige Stunden im Kühlschrank ruhen lassen, nachdem er mit Folie abgedeckt wurde.

Füllung mit Äpfeln
4. Die Äpfel waschen und putzen, in kleine Stücke schneiden und in eine Schüssel mit Zitronensaft geben, damit sie nicht schwarz werden. Den braunen Zucker hinzufügen und einige Minuten in einer Pfanne anbraten, damit sie etwas weicher werden, aber knackig bleiben; wenn sie kalt sind, einen großzügigen Löffel Agrisicilia-Apfelkonfitüre hinzufügen.

Formgebung und Kochen

5. Den Mürbeteig zwischen zwei Blättern Backpapier auf 5 mm ausrollen, mit einem 6 cm langen Ausstecher aushöhlen und in die Mulde des Törtchenblechs legen, einen Teelöffel der Füllung in die Mitte geben und mit einer kleineren Scheibe verschließen.

6. Bei 180° etwa 20 Minuten im Ofen backen.

Endergebnis

Verwendetes Produkt

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